Manteca Cristal - 1 kg

La manteca, también conocida como grasa de cerdo, es una grasa animal que se obtiene a partir del tejido adiposo del cerdo. Tiene un color blanco sólido a temperatura ambiente y se derrite a altas temperaturas. Es una fuente rica en grasas saturadas y se ha utilizado en la cocina durante siglos, particularmente en ciertas cocinas regionales.
 
En la repostería, la manteca tiene varios usos y puede afectar tanto al sabor como a la textura de los productos horneados. Aquí te menciono algunos de los usos más comunes:
 
Textura: La manteca puede hacer que los productos de repostería sean más ligeros y crujientes. En la elaboración de pasteles y galletas, a menudo se utiliza manteca porque puede crear una textura más hojaldrada o quebradiza que otras grasas.
Sabor: La manteca aporta un sabor distinto a los productos de repostería. Es menos dulce que la mantequilla, lo que puede ser deseable en ciertas recetas.
Humedad: Aunque la manteca es menos húmeda que la mantequilla, aún así puede ayudar a retener la humedad en los productos de repostería, haciendo que se sequen menos rápidamente.
Durabilidad: La manteca puede ayudar a que los productos de repostería duren más tiempo sin estropearse, gracias a su contenido de grasa saturada.
 
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el uso de manteca puede variar significativamente de una receta a otra, y algunas recetas pueden requerir mantequilla o aceites vegetales en lugar de manteca. Además, debido a su alto contenido de grasa saturada, la manteca debe consumirse con moderación.