Azucar Refinada - 1 kg
El azúcar refinada, también conocida como azúcar blanco o azúcar de mesa, es un azúcar granulado que se produce al extraer y purificar el jugo de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Durante el proceso de refinación, se eliminan las impurezas y los componentes no azucarados, lo que resulta en cristales de azúcar puro, blancos y de sabor dulce.
El azúcar refinada es un ingrediente básico en la repostería y se utiliza de muchas formas:
Dulzor: Su función principal es proporcionar dulzor a los productos horneados.
Textura: El azúcar ayuda a dar a los productos horneados una textura suave y tierna. Durante el horneado, también puede contribuir al dorado y la caramelización, que mejora la textura y el sabor.
Conservante: El azúcar actúa como conservante natural en mermeladas, jaleas y otros productos de repostería, ayudando a prolongar su vida útil.
Leudante: Durante el horneado, el azúcar puede ayudar a los productos a subir o expandirse al crear burbujas de gas que se atrapan en la matriz del producto horneado.
Para usar azúcar refinada en repostería, simplemente se mide la cantidad requerida por la receta y se agrega a la mezcla.